Fischgerichte
Matjesfilet "Hausfrauen Art"
mit Petersilienkartoffeln
Forelle blau
zu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Gegrilltes Lachsfilet
auf grünen Nudeln, dazu Kräuterbutter
und Salatteller
Gegrilltes Zanderfilet
auf roter Pfeffersauce
mit Wildreis und Rattatouillegemüse
Gebratenes Victoriabarschfilet
auf feinem Gemüsebett zu Wildreis
Die besondere Küche!
Tafelspitz
mit Meerrettichsauce, Thüringer Klößen
und Gurkensalat
Rinderfilet Strindberg
mit Kartoffelspalten und Salatteller
Rinderzunge in Rotweinsauce
mit Buttererbsen und Salzkartoffeln
Rehbraten
mit Apfelrotkohl, Thüringer Klößen
und Preiselbeerbirne
Hirschsteak
auf Heidelbeersauce mit Champignons
und Kroketten
Zwei auf einem Teller
Port. Ente und Spanferkel zu Apfelrotkohl
und Thüringer Klößen
Thüringer Spezialitäten
Altenborger Broten
mit Schmurkraut un Thieringer Kließen
Altenburger Braten
mit Schmorkohl und Thüringer Klößen
Thieringer Sauerbroten
mit Ebbelrotkraut un Thieringer Kließen
Thüringer Sauerbraten
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
Bierfleesch
mit Ebbelscheibem, Thieringer Kließen und Solottaller
Bierfleisch
mit Apfelscheiben, Thüringer Klößen und Salatteller
Thieringer Brotwurscht
mit Sauerkraut, Aabern un Altenborger Senf
Thüringer Bratwurst
mit Sauerkraut, Kartoffeln und Altenburger Senf
Thieringer Rustbrätel
mit Zwiwweln un Hausmocherspacksolot oder Brotaabern
Thüringer Rostbrätel
mit Zwiebeln und hausgemachtem Specksalat oder Bratkartoffeln
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E
gutes altenborgsches Assen? Do muß mer hen ze Mielisch’s
giehn,
weil die Rezepte nich vergassen, die gut uns ze Gesichte stiehn!
Kutscherschmaus
Kaßlerscheiben mit Sauerkraut in
frischen Brot, dazu Salatbeilage
Portion Eisbeen
mit Meerattjditsche, Thieringer Kließen,
grien’n Solot un Altenborger Senf
Portion Eisbein
mit Meerrettischsauce, Thüringer Klößen,
grünem Salat und Altenburger Senf
Bauernfriehstick
Bauernfrühstück
Schlochteschüssel
mit Blutwurscht, Laaberwurscht, Wellfleesch
un Sauerkraut dorzu Altenborger Senf
Schlachteschüssel
mit Blutwurst, Leberwurst, Wellfleisch und Sauerkraut
dazu Altenburger Senf
Altenborger Grillhoppen
Schweinesteak mit Letscho und Spiegelei auf Toast
Hausmochersilze mit Brotaabern
Hausgemachte Sülze mit Bratkartoffeln
Dazu empfehlen wir ein Altenburger.
Pfannengerichte
Roßplan – Hauspfanne
verschiedene Medaillons vom Grill (Rind,
Schwein und Geflügel) mit Spiegelei,
Prinzessbohnen im Speckmantel
und Röstkartoffeln
Wildererpfanne
Schweinefilet auf Waldpilzen mit Preiselbeerbirne
und Röstitaler
Cordon bleu vom Schwein
mit Romanescogemüse und Mandelbällchen
Schweinesteak
mit Champignons und Herzoginkartoffeln
Pfefferrahmschnitzel
mit Spätzle und gemischtem Salat
Putenbrustgeschnetzeltes
mit Champignons, dazu Röstitaler
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